肉だんごでさくらさくこさんの 『肉だんご入り豆腐茶巾』
★ 材料（1人分） 肉だんご・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・3個 木綿豆腐・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・100g 卵白・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1個分 片栗粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1 片栗粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々 しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1 片栗粉（あん用用）・・・・・・・・・・・小さじ1/2 鶏ガラスープの素・・・・・・・・・・・・小さじ1/2 ★ つくり方 1.肉だんごは解凍する。 2.木綿豆腐は、ふきんに包んで水気を絞り、フードプロセッサーに入れ、卵白、片栗粉、塩、こしょうを加え、なめらかにする。 3.2を取り出し、3等分して、ラップの上に広げて、１をのせ、ラップごと丸めて、先をクルッとねじり、ねじった先を下にして、耐熱容器に入れる。
4.鍋に水100ｃｃ、しょうゆ、鶏ガラスープの素、片栗粉（あん用）を入れ混ぜ合わせ、更に、1の残ったたれ、ミックスベジタブルを加え、加熱してトロッとさせる。 5.ラップをはずした3を器に入れ、4のあんをかける。 あんかけとの相性はバツグンです。 |
